早いもので今年も残すところ後少しお節の引き渡しを残し
営業は、終了致しました、沢山の御来店ありがとうございました。
　2016年は、4日からの営業となります、火曜日は、定休日です
また来年もよろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中國菜　燕

燕のお節２０１６

今年もお節のご予約を始めました

３０品限定ですがシンプルで美味しい燕のお節です

三段重　￥25,000＋消費税￥2,000

お引き渡し日：12月31日大晦日　朝10時～13時店頭にて

お支払いは、商品と引き換えとなります

12月25日までご予約受付中（規定数になり次第終了）

店頭もしくは、お電話でTEL03-6431-0878

昔ばなし

この間修行時代の仲間達と修行の原点、横浜中華街に集まり

昔ばなしをしてきました、それぞれ中華料理を生業にしてるので

情報交換になりました（だいぶ酒もすすみ）

美味しさのヒントも見つけてきましたよ。

店主

美味しさの秘密 ラー油

ツバメの美味しさの秘密の１つに自家製ラー油があります！

スパイスの香りと風味を油に移しトウガラシの辛味を引き出します

さぁ　今こそ餃子につけて召し上がれ

口の中いっぱいにラー油の底力を感じて下さい！

人気メニューご紹介

つばめの定番、人気メニューのご紹介です！

黒酢のスブタ

広東麺

ずわい蟹のチャーハン

やっと暑い夏が終わり食欲の秋の訪れも間近です

つばめの美味しい食事とお酒で秋の夜長を

お楽しみ下さい！

トンポーロー

中國菜　燕では、「グランドメニュー」の他に「本日のおすすめ」メニューがあります。

仕込み状況で色々変わりますがその中で非常に人気高の料理がトンポーロー「東坡肉」

北宋の時代の詩人　蘇　東坡　が考案したとされる料理、豚バラ肉の角煮です。

その昔の話　友人が訪ねて来て話し込んでウッカリとろ火の豚肉を忘れていて慌て戻ってみたら意外と美味しかったとか....🏃

たっぷりの量の豚肉を十分に煮込んだ一品です！是非味わって下さい
ご家庭で料理される際には、決して忘れないで下さい、火の用心。

2015 7月の定休日

中國菜　燕の定休日は、毎週火曜日と第三水曜日なんです。

が、2015 .7月は、上記のように四週目の水曜日と木曜日もお休みさせて

いただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

つばめのモットー

中國菜　燕のモットーは、「シンプルにおいしい」です。

素材の持つ旨みを十分に引き出して調理しています

だから化学調味料は、必要ではないんです、メニューもいたって普通の

中華の定番が多いです!　

おいしい料理には、おいしいお酒ですよね

ビール、中国酒は、もちろんワインもお薦めです

ビオワインもおいしいですね♪

是非とも一度お試しいただけますよう心よりご来店お待ちしています。

美味しさの㊙秘密

中國菜　燕の美味しさの㊙秘密3(さん)です。

花椒麺(ファージャオメン)とは、山椒と四川唐辛子を絶妙な火加減で空煎りして

粉状にしたものでここで大切なのは、あまり細かくし過ぎないつまり面を保つことで風味を引き出します！

四川人直伝の妙技なり

担々麺、麻婆豆腐の麻(しびれ)辣(からさ)を演出しています。

美味しさの㊙秘密

中國菜　燕の看板メニュー担々麺の美味しさの秘密2(two)です。

ジャジャーン!　炸醤(ザージャン)です、豚の挽き肉を中国みそと醤油で炒め煮込んだ肉みそです。
ほどよい甘さと醤油の香ばしさをまとった挽き肉が麺とスープの間で良い仕事をしてくれます！

美味しさの㊙秘密

中國菜　燕の看板メニュー担々麺　の美味しさの秘密がここに有ります！


それは、自家製の芝麻醤(チーマージャン)です！

白ゴマを丹念にローストしペーストになるまで写真のようにミンチ機にかけます
とてもいい香りがしてきます。

今夜は、閉店です！

Last order 22:30 close 23:00

深沢4丁目交差点が見えます

ある日の風景

Since2008 世田谷区深沢にopenしてはや7年
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