つばめのモットー

中國菜　燕のモットーは、「シンプルにおいしい」です。

素材の持つ旨みを十分に引き出して調理しています

だから化学調味料は、必要ではないんです、メニューもいたって普通の

中華の定番が多いです!　

おいしい料理には、おいしいお酒ですよね

ビール、中国酒は、もちろんワインもお薦めです

ビオワインもおいしいですね♪

是非とも一度お試しいただけますよう心よりご来店お待ちしています。

美味しさの㊙秘密

中國菜　燕の美味しさの㊙秘密3(さん)です。

花椒麺(ファージャオメン)とは、山椒と四川唐辛子を絶妙な火加減で空煎りして

粉状にしたものでここで大切なのは、あまり細かくし過ぎないつまり面を保つことで風味を引き出します！

四川人直伝の妙技なり

担々麺、麻婆豆腐の麻(しびれ)辣(からさ)を演出しています。

美味しさの㊙秘密

中國菜　燕の看板メニュー担々麺の美味しさの秘密2(two)です。

ジャジャーン!　炸醤(ザージャン)です、豚の挽き肉を中国みそと醤油で炒め煮込んだ肉みそです。
ほどよい甘さと醤油の香ばしさをまとった挽き肉が麺とスープの間で良い仕事をしてくれます！